8 мифов о безглютеновой диете

Рацион — это одна из важнейших составляющих здорового функционирования организма. Но корректировать питание самостоятельно — это опасно, правильнее воспользоваться готовым меню от профессионалов. Современные диетологи рекомендуют безглютеновую диету, продукты для которой можно найти в любом магазине. Но не все отзывы о безглютеновой диете правдивы. 4 Сферы Жизни готовы рассказать о самых популярных мифах, связанных с этим рационом.

Зачем отказывать себе в мучном

История этого метода питания насчитывает более 80 лет. Безглютеновая диета была изобретена для лечения аутоиммунных заболеваний в 1940 году доктором Виллем-Карел Дике. При целиакии организм человека не может усваивать глютен из пищи, он остается в кровеносной системе и наносит урон органам пищеварения.

Через 40 лет в американском журнале Gastroenterology публикуется статья, рассказывающая о непереносимости глютена (не путать с целиакией) у женщин. Там же можно было увидеть список продуктов, которые не стоит употреблять в пищу. С этого момента начинаются активные исследования этого феномена. В ходе них выясняется, что  безглютеновая и безмолочная диета помогают против следующих заболеваний:

• диабет;
• рассеянный склероз;
• дисбактериоз.

Эффективность безглютеновой диеты при аутизме доказана не была.

Многие диетологи начинают брать безглютеновую диету, плюсы и минусы которой становятся известны науке, на вооружение. Пациенты, следующие такому меню, отмечают значительное улучшение качества жизни, повышенную работоспособность, здоровое пищеварение.

Миф 1: Заморозка разрушает глютен в мучных изделиях

Подобные заявление можно слышать от людей, которые не могут отказаться от тортов и хлеба во время безглютеновой диеты. Чтобы найти хоть какое-то оправдание нарушению списка разрешенных продуктов, они выдумали миф о заморозке мучного, с целью уничтожению глютена. Достаточно открыть любое исследование глютена в рецензируемом журнале, чтобы увидеть, что при температурах ниже нулю по Цельсию это вещество никак не меняет химических свойств.

Миф 2: Раздельное питание — необходимое условие для безглютеновой диеты у взрослых

Любители правильного питания любят смешивать несколько подходов к питанию в один. Этим они надеются получить всесторонний эффект на организм. Раздельное питание, безусловно, имеет свои положительные стороны. Но в связке с продуктами, запрещенными при безглютеновой диете, это может оказывать пагубное воздействие на работу организма.

Миф 3: Безглютеновая диета гарантирует похудение

Любой честный диетолог перед выбором правильного рациона должен рассказать пациенту о том, что смена продуктов никогда не приведет к похудению. Количество запасаемого организмом жира зависит от количества калорий, которое человек потребляет в течение дня.

Снизить вес можно только в случае уменьшения количества потребляемых калорий в меню и повышения объема физических нагрузок.

Миф 4: Безглютеновый хлеб идентичен натуральному

Многие магазины безглютеновых продуктов пестрят такими рекламными заголовками. К сожалению, никакие химические добавки не могут заменить вкус и текстуру выпечки. В списках и каталогах этих магазинов можно найти аналоги мучных изделий из овощей, мяса, фруктов, но пробовать подобные позиции не стоит. Чем пытаться заменить запрещенный хлеб при безглютеновой диете, лучше научиться готовить вкусные гарниры к мясу, рыбе.

Миф 5: Все блюда во время безглютеновой диеты не должны содержать углеводов

Глютен — богатый источник углеводов, но из этого не следует, что любой углеводосодержащаий продукт имеет его в своем составе. Сладости при безглютеновой диете никто есть не запрещает. Углеводы — залог нормального функционирования организма. Дефицит углеводов характеризуется следующими симптомами:

• слабость;
• головная боль;
• головокружение;
• тошнота;
• тремор;
• сонливость;
• дистрофия.

Заменять продукты, содержащие углеводы, в меню безглютеновой диеты нельзя. Это опасно для здоровья.

Миф 6: После каждого приема пищи надо выпить стакан сока

Очередной миф в копилку любителей совмещать несколько правильных подходов к питанию сразу. Фруктовая диета показана людям с нарушениями пищеварения, но большинство приемов оттуда не оказывают значительного влияния на качество жизни, если используются вне системы. Стакан свежевыжатого сока не является запрещенным и может входить в список продуктов, разрешенных при безглютеновой диете, но необходимым не является.

Миф 7: Снижение количества приемов пищи — одно из условий безглютеновой диеты при аллергии

Вопрос о том, что можно кушать во время безглютеновой диеты, стоит всегда более остро, чем как. Количество приемов пищи влияет на работу желудочно-кишечного тракта, общее самочувствие, усвоение глютена. Но в рационе, где он является запрещенным полностью, никакого заметного улучшения самочувствия от увеличения или уменьшения количества приемов пищи не будет.

Миф 8: В список запрещенных продуктов при безглютеновой диете входит все жирное

Зачастую мучные изделия богаты не только на углеводы, но и на жиры. Но сам глютен жиры не содержит. Также многие жирные продукты не вредны сами по себе и заменять их в рационе нельзя ни в коем случае. В топы рецептов для безглютеновой диеты входят жирные блюда.

Начните питаться правильно уже сегодня

Безглютеновая диета подходит для детей и взрослых всех возрастов. Большинство запрещенных продуктов, содержащих глютен могут быть заменены в рационе безо всяких проблем. Одна проблема — как сказать членам семьи о диете. Об этом и других запретных темах в статье, что нельзя говорить мужчине. Читайте 4 Сферы Жизни и узнавайте новое каждый день.