С наступлением лета вкусовые пристрастия сильно меняются. Пропадает желание питаться жирной и тяжелой пищей. Вместо борща, плюшек и горячего чая хочется салаты и свежие соки. Организм сам требует больше овощей и фруктов, которые сейчас насыщены полезными веществами. Разберемся, что же лучше приготовить летом из доступных продуктов.
Особенности питания летом
В летний период проще всего перейти на здоровую пищу. Именно сейчас можно заменить блюда из мяса на овощные и фруктовые, которые помогут организму получить необходимые витамины, минералы, микроэлементы для укрепления иммунной системы.
Если не хотите совсем исключать мясо, то нужно перейти на менее жирные сорта: кролик, птица. По возможности включить в рацион больше рыбы и богатой клетчаткой растительной пищи. Калорийность питания летом должна быть меньше, чем зимой (примерно на 5 %.).
Не помешает отказаться от белой муки и рафинированного сахара. Сладкие фрукты обеспечат необходимую глюкозу.
Также в жару рекомендуется больше употреблять жидкости. Лучше отдать предпочтение:
- очищенной воде без газа;
- минеральной воде;
- натуральным сокам (фруктовым, овощным);
- зеленому чаю;
- смузи;
- квас.
Сладкий кофе, черный чай, газированные напитки не утолят жажду, а принесут лишние калории.
Так как же нужно питаться летом, чтобы не испытывать дискомфорта?
Что приготовить летом на день
В летний период кушать только фрукты будет недостаточно. Для нормального развития организму нужно получать белок, калий, кальций, фосфор, т.е. не только растительную пищу, но и животного происхождения. Рассмотрим, что лучше готовить летом на завтрак, обед и ужин.
Летний завтрак
По мнению врачей, утро — идеальное время для употребления фруктов без вреда для организма. Поэтому плоды можно употреблять просто так или добавлять в каши (лучше овсяная, пшеничная), творог, делать вкусные смузи и коктейли.
Белок организм может получить из яиц. Советуем приготовить:
- омлет с овощами, зеленью, куриной грудкой;
- яйца всмятку, вкрутую, Бенедикт;
- творожную запеканку с овощами или фруктами.
Разнообразить завтрак можно орехами, сыром, отрубями — отличными источниками кальция. Цельнозерновой хлеб и ягоды помогут оздоровиться коже.
Летний обед
В жару совсем не хочется употреблять горячую еду, поэтому любителям первых блюд рекомендуется заменить наваристый борщ холодным супом. Окрошка, томатный гаспачо, свекольник, таратор будут полезны для терморегуляции организма.
В качестве второго на обед летом стоит приготовить нежирное мясо (рыбу) с овощным гарниром. Очень полезно включить в рацион капусту брокколи, которая помогает пищеварению и положительно воздействует сердечно-сосудистую, иммунную системы.
Мясо лучше не жарить, а запекать, тушить, готовить на пару. Овощи можно кушать сырыми либо запечёнными. Огурцы, помидоры, баклажаны, состоящие почти полностью из влаги, помогут не только насытить организм, но и обеспечат его жидкостью.
Летний ужин
Вечером пища должна быть легкой, поэтому опять нужно отдать предпочтение блюдам из овощей:
- рагу;
- запеканки;
- соте;
- рататуй;
- разнообразные салаты;
- овощи-гриль.
Используя необычные соусы и заправки, можно придать им оригинальные вкусы.
При этом есть фрукты на ночь не рекомендовано, потому что в этот период они могут повысить кислотность желудка и вызвать брожение.
Мясо конечно не запрещается кушать, но желательно приготовленное с минимальным количеством жира.
Нужно понимать, что еда, приготовленная на ужин летом, не должна вызывать общий дискомфорт и чувство тяжести. Важно следить за качеством продуктов питания, чтобы избежать пищевых отравлений.
Оптимальные рецепты блюд в жару
В жаркую пору совсем не хочется часами простаивать у горячей плиты за приготовлением пищи. Хозяйкам пригодятся некоторые рецепты легких и быстрых блюд:
- Омлет со шпинатом. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, добавить промытый шпинат, залить взбитыми яйцами, посолить по вкусу. Сверху посыпать любой зеленью и по желанию сыром. Подавать с цельнозерновым хлебом и свежими овощами.
- Овсянка на молоке с фруктами. Молоко разбавить с водой в пропорции 1:1, довести до кипения, всыпать овсяные хлопья, варить до готовности. Подавать в порционных тарелках, добавив нарезанные фрукты. Сахар желательно заменить медом.
- Холодный болгарский суп таратор. Мелко нарезаем зелень укропа, чеснок и огурцы, смешиваем и заливаем кефиром либо несладким йогуртом. Отдельно разминаем грецкие орехи, добавляем в эту смесь. Подаем охлажденным. Возможно разбавить минеральную воду до нужной густоты, соль по вкусу.
- Суп из помидор гаспачо. Вымытые помидоры и болгарский перец, чеснок нарезаем на части. Все измельчаем в блендере. ПО вкусу в томатную смесь добавить сахар, соль, винный уксус, острый соус. Подавать порционно, добавляя оливковое масло и гренки.
- Французское блюдо рататуй. Измельченный лук и чеснок обжарить на сковороде, добавить нашинкованный кубиком болгарский перец и помидор, все потушить. Полученную смесь распределить по дну формы для запекания. Сверху выложить чередуя нарезанные кружочками кабачки, помидоры, баклажаны, смазать их растительным маслом, добавить специи, запекать в духовке до готовности.
Подобные легкие рецепты помогут разнообразить питание в жару.
Правильное питание ребенка летом
Разобравшись, что нужно кушать взрослым в летнюю жару, необходимо уделить внимание детскому питанию. Как известно, обычно заставить съесть что-нибудь ребенка очень трудно. С наступлением жары это задача усложняется. Подумаем, что можно приготовить летом ребенку.
Для того чтобы завтрак не оставался на тарелке, предложите детям фруктовые салаты, украсьте нелюбимые кашки ягодами, сделайте молочный коктейль со свежими плодами. Это будет вкусно и полезно.
В обед приготовьте малышу легкий овощной или щавелевый супчик с пирожком или булочкой. Еду нужно подавать теплой (охлажденной), но ни в коем случае не горячей.
В отличие от взрослых, на ужин детям подойдут не жирные мясные и рыбные блюда. Аппетит у ребенка обычно просыпается к вечеру, поэтому заставлять его покушать не придется. Перед сном малышу вполне можно скушать легкий творожок, йогурт или кефир.
Обратите внимание на питьевой режим детей. В сутки ребенок должен выпивать примерно 40 мл жидкости на 1 кг своей массы. Пить лучше:
- специальную детскую очищенную воду в бутылках;
- домашний компот, морс, кисель;
- свежевыжатые соки;
- чай.
Следите за температурой напитков. Они не должны быть очень холодными, иначе ангины не избежать.
Рекомендуем в питание ребёнка летом добавлять больше овощей и фруктов, которые в это время содержат много полезных витаминов и микроэлементов.
Как похудеть летом
Существует мнение, что летом легче похудеть. Это совершенно не безосновательно. Ведь высокая температура в это период не заставляет организм запасать лишние калории, в отличие от зимы. Теплые летние вечера располагают к занятиям спортом: заняться бегом, быстрой ходьбой, плавание в водоемах.
Очень важно следить за питанием, не злоупотреблять всеми любимым мороженым и сладкой газировкой. Не забываете пить больше обычной воды. Иногда жажда воспринимается, как желание поесть. Возьмите в привычку перед приемом пищи выпивать стакан воды. Так получится сократить количество употребляемой пищи. Чтобы похудеть летом, ешьте больше фруктов и ягод, которые помогут заменить сладости. Готовьте легкие блюда на основе овощей.
Можно попробовать различные диеты из продуктов, доступных в этот сезон. Если не получается самостоятельно выбрать подходящую диету из их большого количества, рекомендуем обратиться к специалистам, например, к фитнес-тренерам, которые подберут для вас персональную программу правильного питания с учетом особенностей организма.
Как летом питаться спортсменам
Правильное питание и спорт — неразделимые понятия. Рассмотрим, какое же должно быть спортивное питание для лета.
В этот период спортсменам рекомендуется уменьшить употребление жиров и белков, а углеводов — увеличить. Это можно объяснить тем, что в жаркую погоду организм плохо перерабатывает белковые соединения, а перед тренировкой всегда необходимо получить достаточный заряд энергии. Поэтому углеводсодержащая еда послужит хорошим источником энергии при физических нагрузках.
После занятия, даже испытывая чувство сильного голода, принимать пищу нужно минимум через час. Желательно не сеть ничего жирного, а предпочтение отдать:
- отварному мясу или рыбе;
- творогу с фруктами или изюмом;
- гречневой каше;
- фруктовому или овощному салату;
- небольшой порции запечённого в мундире картофеля.
Не забывайте добавлять в спортивный рацион витамины.
Какую еду брать в дорогу летом
Лето — пора отпусков. Многие собираются в поездки за город, на море, в горы. Не зависимо от вида транспорта, выбранного для путешествия, всегда остро стоит вопрос о том, какую же еду взять в дорогу летом. Ведь многие приобретаемые продукты могут быстро испортиться под влиянием высокой температуры воздуха, а также имеют короткий срок годности.
Приведем пример еды, которую можно взять в поезд летом на сутки.
Продукты долгого хранения:
- вяленое мясо, сырокопченые, сухие колбасы;
- консервы рыбные и мясные;
- хлеб;
- йогурт в тетра-паке;
- печенье, хлебцы, сухари, различные снэки.
Овощи и фрукты:
- огурцы;
- томаты;
- болгарский перец;
- морковь;
- яблоки, груши;
- апельсины и мандарины;
- бананы.
Пища домашнего приготовления:
- отварное мясо (курица, говядина);
- яйца вкрутую;
- картофель в мундире;
- картофель запеченный.
При этом приготовленная еда испортится быстрее всего. Ее рекомендуется употребить в течение первых 6-8 часов, проведенных в дороге.
Если поездка планируется на машине, то к вышеприведенному списку можно добавить:
- большое количество питьевой воды;
- при наличии термосумки – возможность взять больше легкой приготовленной еды.
Для упаковки еды рекомендуется использовать фольгу и пластиковые контейнеры.
Старайтесь в дороге не покупать предлагаемый фаст-фуд сомнительного производства, обязательно проверяйте сроки годности продуктов.
Продукты для летнего пикника
Если отпуск и путешествия пока не доступны, стоит отправиться отдохнуть за город, на дачу или в ближайший парк.
Из еды на пикник летом можно взять:
- овощи, зелень, фрукты, ягоды (обязательно помойте дома);
- мясо либо рыбу на шашлык (замариновать лучше самостоятельно);
- хлеб, лаваш;
- кетчуп, соусы, любимые приправы;
- соль и сахар;
- картошку для запекания в золе;
- напитки по вкусу.
С таким набором продуктов прекрасный отдых гарантирован.
Правильное питание летом — залог хорошего самочувствия и крепкого иммунитета зимой.
Чтобы иметь возможность купить необходимые продукты для сбалансированного питания, нужно располагать достаточной суммой денежных средств. Для этого нужно иметь стабильный финансовый доход. Если вы лишились заработка и не знаете, что делать, рекомендуем прочитать статью «Как быстро найти работу».
